SZYBKIE CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI LUB BEZ

Jest to jedyne ciasto drożdżowe jakie kiedykolwiek robiłam i zawsze mi wychodzi. Przygotowuje się je błyskawicznie!

BAKALIE W SUROWEJ CZEKOLADZIE, CZYLI PYSZNOŚCI OD COCOA

Jestem bakaliożercą oraz czekoladoholikiem. Zapach czekolady wyczuję na kilka kilometrów, serio! (Mieszkam w pobliżu fabryki czekolady. Zawsze czuję świeżo przygotowywane tabliczki... ;) ) Moim ulubionym gatunkiem choco jest gorzka (minimum 70%), od czasu do czasu gorzka z dodatkami. Niestety czekolady sprzedawane w każdym sklepie, reklamowane, popularne, tanie, omijam już szerokim łukiem. Źle się po nich czuję, boli mnie brzuch, ciężko je trawię i takie tam.

CZY PRZEKĄSKI TO NAPRAWDĘ SAMO ZŁO?

Z punktu widzenia dietetyka, przekąski są traktowane, jak każdy inny posiłek. Z punktu widzenia organizmu- to dodatkowe (często zbędne) źródło energii. Natomiast z punktu widzenia osoby, która po nie sięga- smaczna przegryzka, chwila przyjemności.

PLACKI DYNIOWE Z TAHINĄ

Jak to jest, że najlepsze przepisy wychodzą spontanicznie? Tak właśnie było z tymi plackami- miałam dynię i coś chciałam z nią zrobić, tylko sama nie wiedziałam jeszcze co. Moje Dzieciaki zażyczyły sobie placki, więc padło na placki dyniowe. Receptura powstała natomiast tak: trochę tego, trochę tamtego, a może jeszcze i to... ;)  I tak oto wyszło przepyszne i zaskakujące śniadanie. Okazuje się, że tahina do dyni pasuje idealnie!

SŁODKI CHLEBEK DYNIOWY

Chlebek jest smaczny, słodki, a do tego zawiera zdrowe składniki. Pasuje idealnie na drugie śniadanie do szkoły. Dzieci będą zachwycone! A poza tym, przygotowanie go to żadna filozofia ;)

BAKALIE OD BAKEO.PL

W zeszłym roku w przedszkolu mojego Syna zaproponowałam pani dyrektor, wychowawcom oraz rodzicom, by zamiast wszechobecnych i niezdrowych cukierków, częstować dzieciaki bakaliami. Boszeee, jakie pospolite ruszenie nastąpiło! "BAKALIE?! Kto lubi bakalie?! Przecież żadne dziecko tego nie zje!"- krzyczeli na mnie jeden przez drugiego. Sorry, ale osobiście znam mnóstwo kilkulatków, które z przyjemnością pałaszują orzechy i suszone owoce. Ale najwidoczniej, te dzieci nie chodzą do naszego przedszkola (poza moim Synem)...

5 POMYSŁÓW NA WYKORZYSTANIE AMARANTUSA

Amarantus- pisałam o nim ostatnio w artykule dla portalu "Dzieci Są Ważne"-  zwany jest także szarłatem. To najstarsza roślina uprawna świata, jednak doceniona dopiero w XXI wieku! Można go już włączyć w dietę od 7. miesiąca życia. Warto wiedzieć, że jest to produkt bezglutenowy, mogą go więc spożywać osoby cierpiące na celiakię. Jest niezwykle bogaty w łatwo przyswajalne białko, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz składniki mineralne, przede wszystkim wapń (zawiera go więcej niż mleko!), fosfor, potas, magnez i żelazo (zawiera go pięciokrotnie więcej niż szpinak!). Jest polecany szczególnie kobietom w ciąży, karmiącym, niemowlętom i małym dzieciom. Działa zbawiennie na układ odpornościowy i krwionośny, posiada właściwości bakterio- i grzybobójcze, dodaje zastrzyku energii w stanach osłabienia. Najwygodniejszą formą do spożycia amarantusa jest popping, czyli ekspandowanie, preparowanie ziaren. Dzięki temu są one miękkie i nie wymagają gotowania ( "11 superproduktów, czyli najzdrowsza żywność").

PIZZA Z KALAFIORA KINGI PARUZEL

#pizzazkalafiora #latowkuchni #instacool #odkrywczamama

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika @odkrywczamama 12 Lip, 2015 o 10:24 PDT

Po pierwsze- od razu przepraszam za jakość zdjęcia! Robiłam tę pizzę kilka razy, za każdym razem nie zdążę wyjąć aparatu. Zdjęcie zrobiłam szybko smartfonem. Zdecydowanie lepiej prezentuje się na instagramie. Pizza jest rewelacyjna. Polubią ją nawet ci, którzy nie przepadają za kalafiorem ;)

PRZEPIS NA DOMOWE MLEKO KOKOSOWE I KOKTAJL Z MANGO ;)

Od kilku miesięcy przygotowuję sama mleko kokosowe. Podaję je Dzieciom zamiast mleka krowiego w czasie infekcji górnych dróg oddechowych (nabiał odzwierzęcy zagęszcza śluz i utrudnia oczyszczanie dróg oddechowych), wykorzystuję jako baza do koktajli i dodatek do sosów czy zup. Mleko kokosowe jest tanie (koszt 200g wiórków kokosowych- ok. 3 zł), proste w przygotowaniu i zdrowe!

OGÓRKI MAŁOSOLNE

Przepis na 5 litrową kamionkę.

SAŁATKA Z BROKUŁEM

Takie śniadania to ja lubię ;)

SMACZNA RODZINA CIASTECZKOWYCH LUDKÓW

Pamiętacie Ciastka ze "Shreka"? Piernikowego Ludzika, nad którym pastwił się lord Farquaad? Haa, haa, wiedzieliście, że Ciastek założył rodzinę? Poznał wspaniałą (Nie)babeczkę i urodziło im się pięcioro ciasteczek! A to wszystko działo się na moich oczach, w mojej kuchni!!! Wyobrażacie to sobie?!

CIASTECZKOWO- DAKTYLOVE SERCA

Nigdy nie lubiłam Walentynek. To zwyczajny komercyjny dzień, w którym wszyscy zmuszani są do okazywania sobie uczuć. A w pozostałe dni roku co?- nie trzeba się już kochać? Głupota. Już piękniejsze jest nasze polskie święto zakochanych- Noc Kupały (inaczej Noc Świętojańska). Szkoda, że już zapomniane, a obchodzone tylko ze względu na rozpoczynające się wtedy wakacje...

ZAPIEKANKA ŚNIADANIOWA

Od dawna chciałam się z Wami podzielić przepisem na przepyszne i proste zapiekanki doskonałe na śniadanie lub kolację, lecz powstrzymywała mnie przed publikacją niechlubna nazwa dania. Może niech pozostanie ona tajemnicą moją i Znajomych z czasów dzieciństwa, kiedy to podczas naszych wielkich spotkań z całymi rodzinami, zajadaliśmy się tymi zapiekankami z wypiekami na twarzy. To był zdecydowanie rarytas w czasach PRL-u. Dziś smakuje mi tak sami wyśmienicie jak dawniej, lecz dodatkowo doprawiam je szczyptą sentymentu ;) I kolejne pokolenie napełnia nimi brzuchy...

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z TUŃCZYKIEM I BROKUŁAMI

Mój kochany Mąż wśród Bliskich i Znajomych jest znanym krytykiem kulinarnym. Dlaczego? Bo zawsze coś mu nie pasuje w jedzonej potrawie. "Ale przesolone", "za suche", "przegotowane", "niedoprawione", "tłuste", "przecież to zimne jest"... to najpopularniejsze jego określenia. "Dostaje się" dosłownie wszystkim- i mnie, i Mamusi ;) , i Przyjaciołom, a nawet profesjonalnym kucharzom. Na jego szczęście (w sensie Męża), traktujemy tę krytykę z poczuciem humoru. Chwilami jednak bywa, że mnie to denerwuje!

PIERNIKOWY DZWONEK- UPOMINEK OD SERCA

Ruszyła nasza domowa produkcja pierników. W tym roku musieliśmy już zacząć w połowie listopada. W zeszłym roku piernikowe paczki zrobiły furorę, w tym roku więc chcemy obdarować dużo więcej osób. Oznacza to dużo więcej pracy, ale i radości.

MAKARON Z PESTO PIETRUSZKOWYM

Na kulinarnych blogach trwa szał na pietruszkowe pesto. Mnie również się udzieliło. Pokochałam pesto pietruszkowe od pierwszego spróbowania. Jest to danie proste, szybkie, smaczne, niedrogie i baaardzo zdrowe! Pełne potrzebnych organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów!

CO ZAMIAST JAJEK, CZYLI O ZAMIENNIKACH JAJKA KURZEGO

Alergia pokarmowa na jaja kurze dużo komplikuje. Wydawać, by się mogło, że trzeba się pożegnać z wszelkimi ciastami, naleśnikami, niektórymi makaronami, waflami, pysznymi daniami. Czasem nie tyle chodzi o sam smak, ile o odpowiednią konsystencję, jaką nadają jaja np. wypiekom czy smażonym placuszkom.

ZUPA KREM Z KALAFIORA I SERA JAMIEGO OLIVERA

Przyznaję, danie to nie jest super zdrowe, jakie to mam w zwyczaju publikować na blogu. Ale zupa jest tak pyszna i tak łatwa do zrobienia, że muszę podać ten przepis dalej!
Cała Rodzina mruczała z zachwytu :)

SYCĄCA SAŁATKA Z KUSKUS

Pytacie mnie o pomysły na zdrowe śniadania. Ta sałatka jest idealna na prawie każdy posiłek (chyba tylko na deser nie pasuje ;)  ). Dzięki zawartości kaszy kuskus, dodatku mięsa oraz nabiału w postaci sera feta, sałatka jest sycąca, a każdy składnik jest wartościowy, zawiera witaminy i inne cenne odżywcze elementy ;)

Składniki:1 szklanka suchej kaszy kuskus
1 średnia pierś z kurczaka
250g pomidorków koktajlowych
20 szt. czarnych oliwek
1 opakowanie sera feta
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku, ewent. dymki
sól, pieprz
przyprawa suszone pomidory z oregano i chili

Przygotowanie:
Przygotuj kuskus według zaleceń z opakowania (zazwyczaj kuskus pełnoziarnisty gotuje się 5 minut na małym ogniu, a błyskawiczny zalewa się wrzątkiem i czeka 5 minut). Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, podsmaż na małej ilości oliwy z dodatkiem soli, pieprzu i suszonych pomidorów z oregano i chili.
Pomidorki koktajlowe oraz oliwki pokrój na ćwiartki, a ser feta w kostkę. Następnie wymieszaj wszystkie składniki sałatki (także oliwę i cytrynę, co oprócz smaku sprawi, że kuskus nie będzie suchy i zbity), dopraw do smaku.